Un cépage, un terroir,

Portrait du vignoble … 

Lors de l’implantation du vignoble sur les terrasses du Lot, les ceps étaient jumelés à la plantation et les rangs largement espacés.
Aujourd’hui, ce paysage enraciné sur ces terroirs restitue une particularité singulière.
L’âge de ces quelques parcelles impose une culture raisonnée, la vinification et l’élevage expriment fidèlement le style originel de ce cépage en adéquation avec sa terre de culture.

Portrait du vin …

La robe est lumineuse et souple, d’un rouge franc et intense.
Le nez est ouvert et révélateur ; les premières notes sont les cerises noires et la myrtille. L’ensemble est équilibré et évolue en finale vers des notes plus discrètes de caramel et d’amande ou noix fraîche.
En bouche, les tanins sont soyeux et font perdurer les sensations d’épanouissement. Le fruité est compoté et renforce la sensation de charnu.

Terroir : terrasse argilo-siliceuse avec des affleurements de graves.

Cépage : 100% Cot ( Malbec ), plantation à densité modérée, vieille parcelle.

Conduite du vignoble : cette parcelle est enherbée, épamprée et dédoublée au printemps, effeuillée au levant en juin. En juillet, il y a eu une vendange en vert et un second effeuillage manuel au niveau des grappes, courant août, pour favoriser une aération naturelle.

Vinification : La récolte est manuelle, les raisins cueillis sont déposés dans des petites cagettes, pour les conserver intacts, limitant au maximum les risques oxydasiques jusqu’à l’éraflage. Dés la mise en cuve, le raisin macère à basse température pour extraire les arômes préfermentaires pendant 48 h, puis la fermentation peut débuter et se poursuit avec macération à chaud à 30°C, pendant 10 à 12 jours sans chercher à extraire les tanins trop puissants. Sur cette cuvée, vinifiée en cuve tronconique, il y a eu pigeage et remontage 2 fois par jour pendant les 6 premiers jours.

Elevage : Une partie du vin séjourne en barriques (20 à 40%) pour l'assouplir, le séjour reste court pour limiter l'influence olfactive du bois qui dominerait et masquerait le potentiel naturel du vin. L'assemblage s'effectue en finale.

REVUE de PRESSE 2005/2006 - Château CANTELAUZE

LE GUIDE HACHETTE DES VINS - 2007 (p 868)
Le Cotagé 2004 : …D’une couleur pourpre violet, il joue la carte de la concentration. On le devine dès le nez, particulièrement complexe et expressif …La bouche reste souple et très équilibrée. Un vin plein de sensualité.

Le guide Fleurus des Vins 2007 (p 661 et 1339)
Le Cotagé 2004 : Robe grenat. Nez dévoilant des parfums de cerise noire confite. Bouche très élégante dotée de tanins soyeux et bien équilibrés. Finale rappelant les saveurs perçues au nez. Un vin frais et gourmand, à déguster dés maintenant ou dans quelques années. 18/20